BODEGA SAN LORENZO es uno de los bares con más solera de la
ciudad y de los pocos que cuentan su historia desde hace más de un siglo. Fue
fundada en 1864 por una familia de montañeses, los González. Hoy, algo más de
150 años después, es propiedad de Bodegas Viñasol, una sociedad fundada en
Sevilla en 1946 por Francisco Galisteo, abuelo del actual propietario, que
llegó a tener hasta cuarenta establecimientos de hostelería en la ciudad y que
embotellaba vinos propios en la calle Luis Cadarso.
Aquí tienen perfectamente documentada toda esta historia,
que se la ofrecen a los clientes en diversos documentos que adornan el
establecimiento: escrituras, albaranes, facturas… Todo ello es la raíz del negocio y el motivo de llevar 150 años de vida. En el mismo sitio que les vio nacer: el corazón del Barrio de San Lorenzo.
Se trata de un bar centenario que el tiempo se ha encargado
de mejorar. Como los vinos de las botas: manteniendo el sabor y la tradición
pero inmersos en el siglo XXI, siempre a través de la frescura de la
Manzanilla, los aromas del Oloroso, la dulzura del Moscatel y la singularidad
del Vino de Naranja, sin olvidar la extraordinaria calidad y variedad de las
tapas o del afamado Vermut. Por todo esto, la BODEGA SAN LORENZO ha sido el
*primer establecimiento* que ha recibido del Ayuntamiento de Sevilla la
distinción de “Establecimiento Tradicional Sevillano”. También han recibido,
entre otros bares, la distinción como “Patrimonio Gastronómico de la Ciudad”
Sus azulejos y escayolas atestiguan el paso del tiempo.
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